ひとひら(江南市)
白醤油つけ麺 魚介スープはアジ×背黒。淡い印象とは裏腹にオイリーなスープはニボ感強く、煮干しオイルのような圧倒的存在感を
白醤油が優しくまとめ上げる。カエシは添えるだけのらしい仕上がり。
太麺には煮干がすっかりまとわり付き、味覚を喜ばせる。
둘도 없는 한 잔
사람히등(코우난시)
흰색 간장 청구서면 어개 스프는 전갱이×배흑.희미한 인상과는 정반대로 오이리인 스프는 니보감 강하고, 찐말랭이 오일과 같은 압도적 존재감을
흰색 간장이 상냥하게 정리한다.카에시는 더할 만한 같은 마무리.
태면에는 쪄서 말림와 깨어 붙어, 미각을 기쁘게 한다.